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天然絹もずく

¥1,944 税込

商品説明

海女採り舳倉島産絹もずく 味噌汁や雑炊に
輪島港から約50km離れた舳倉島近海で海女さんが12月~3月の収穫期に手摘みした絹もずくです。絹のように極めて細く繊細であることからこの名前がつけられました。粘り気があり、口当たりが滑らかでのどごしが良いのが特徴です。酢味噌和えにしてショウガやネギをのせて召し上がったり、雑炊にしても絶品です。
※今年は不漁だったため、希少価値が高いです。なくなり次第終了とさせていただきます。

商品仕様

【原材料】

絹もずく(舳倉島産)

【内容量】

1kg

【賞味期限】

冷凍庫で出荷日から6か月、冷蔵庫で1日

【保存方法】

冷凍、または冷蔵

【配送方法】

※1 提携店舗様よりヤマトクール便にて直送 送料:全国一律税込1,320円(北海道・沖縄は税込1,870)
※2 提携店舗様商品につき決済方法はクレジットカードにてお願い致します。(代金引換・コンビニ後払いはご利用頂けません)
※3 提携店舗様商品につき着日指定、領収書の添付はお受け出来かねますのでご了承下さいますようお願い致します。

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絹もずくの塩出しの方法

塩漬けしてあるので、調理の際はザルに絹もずくを入れて3回ほど水を代えながらよく洗ってください。そのあと15分ほど浸してくと、塩分がよく抜けます。1本1本が長いため、適当な長さに切ってお使いください。

南谷良枝商店について

魚の行商をしていた祖母からは「接客」を、料亭の板前だった父からは「味」を受け継ぎ南谷良枝商店は誕生しました。輪島産にこだわり、当店でつくる干物は保存料・添加物は使用しておらず魚の仕入れから味付けまで「てづくり」。獲れたての魚を鮮度が落ちないうちにすぐに捌いて乾燥させ瞬間冷凍、旨みをとじこめているため、ツヤがあり焼いたときのプリプリ感が格別なのが特徴です。