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わじまの海塩(南谷良枝オリジナル)

¥600 税込

商品説明

舳倉島の海水を使い 風とランプでじっくり結晶化
石川県輪島沖にある離島・舳倉島(へぐらじま)沿岸の清浄な海水を100%利用し、室内で、海水の上からランプの熱を当て、体温と同程度の低温で、ゆっくり緩やかに結晶させた塩です。魚や蟹や海藻が豊かに育つ日本海・能登の海の恵みが感じられる塩味とうま味が特徴です。発酵にも適したミネラルバランスです。一流料亭やレストランで使用されています。白身魚や野菜、和風だし、ごはんに合います。

商品仕様

【原材料】

海水(石川県)

【内容量】

100g

【保存方法】

常温

【配送方法】

※1 提携店舗様よりヤマト便にて直送 送料:全国一律税込1,320円(北海道・沖縄は税込1,870)
※2 提携店舗様商品につき決済方法はクレジットカードにてお願い致します。(代金引換・コンビニ後払いはご利用頂けません)
※3 提携店舗様商品につき着日指定、領収書の添付はお受け出来かねますのでご了承下さいますようお願い致します。

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南谷良枝商店について

魚の行商をしていた祖母からは「接客」を、料亭の板前だった父からは「味」を受け継ぎ南谷良枝商店は誕生しました。輪島産にこだわり、当店でつくる干物は保存料・添加物は使用しておらず魚の仕入れから味付けまで「てづくり」。獲れたての魚を鮮度が落ちないうちにすぐに捌いて乾燥させ瞬間冷凍、旨みをとじこめているため、ツヤがあり焼いたときのプリプリ感が格別なのが特徴です。