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いかの塩辛・麹漬け(ゆず入り)

¥780 税込

商品説明

祖母から受け継いだ看板商品 麹でふっくら柔らかく
乾燥したイカを糀に漬け込んでいます。魚の行商をしていた祖母から教えてもらったレシピを今もそのまま引き継いでおり、当店の看板商品です。麹の発酵作用でイカはふっくら柔らかく、塩辛ほどはしょっぱさがありません。まろやかさと甘みがあり、噛むほどにイカの旨みが出てきます。また、香り付けに加えたゆずがさわやかな風味をもたらせてくれます。酒のアテとしてだけでなく、ご飯と一緒に食べたり、パスタと和えても美味しいです。ペペロンチーノなどのオイルパスタにするのがおすすめです。

商品仕様

【原材料】

いか、米糀、唐辛子、食塩、ゆず/D-ソルビトール、調味料(アミノ酸等)酒精(味付け・風味等)、PH調整剤、増粘多糖類、甘味料(ステビア)(原材料の一部に乳糖(乳由来)を含む)

【内容量】

150g

【賞味期限】

冷凍庫で出荷日から6か月、冷蔵庫で45日

【保存方法】

冷凍、または冷蔵

【配送方法】

※1 提携店舗様よりヤマトクール便にて直送 送料:全国一律税込1,320円(北海道・沖縄は税込1,870)
※2 提携店舗様商品につき決済方法はクレジットカードにてお願い致します。(代金引換・コンビニ後払いはご利用頂けません)
※3 提携店舗様商品につき着日指定、領収書の添付はお受け出来かねますのでご了承下さいますようお願い致します。

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南谷良枝商店について

魚の行商をしていた祖母からは「接客」を、料亭の板前だった父からは「味」を受け継ぎ南谷良枝商店は誕生しました。輪島産にこだわり、当店でつくる干物は保存料・添加物は使用しておらず魚の仕入れから味付けまで「てづくり」。獲れたての魚を鮮度が落ちないうちにすぐに捌いて乾燥させ瞬間冷凍、旨みをとじこめているため、ツヤがあり焼いたときのプリプリ感が格別なのが特徴です。