0 カート

現在カート内に商品はございません。

糠ふぐの子

¥840 税込

商品説明

【ふぐの子】( ふぐの卵巣の糠漬)は、ふぐの卵巣を塩漬と糠漬し、2年以上発酵し熟成させた食品です。
「世界的に珍しい」とか「奇跡の食品」と紹介されることが多いようです。というのも、ふぐの卵巣には猛毒が含まれていますが、その卵巣の毒が塩と糠に漬けることによって、無毒化され、【ふぐの子】は食べても安全、そのうえ味わい深い製品になるからです。

商品仕様

【原材料】

原産地:石川県産

【内容量】

120g

【賞味期限】

90日

【配送方法】

※1 ヤマト便にて直送 送料:全国一律税込1,320円(北海道・沖縄は税込1,870)

購入数:
カートに追加しました。
カートへ進む

糠ふぐの子の召し上がり方

糠を水洗いせずこそぎ落とし、薄く(5mmほどの厚さ)輪切りにます。そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。

塩分が気になる方は、上記のスライスしたものにお酢・レモン汁・味醂をかけるか、また大根おろしを添えて召し上がり下さい。まろやかになります。

焼いたのがお好みの方は アルミホイルに包んで、軽く炙ると美味。火を通しすぎると塩辛くなりますので、ご注意下さい。

油与商店について

油与商店は金沢土産の代表である『魚の漬物』ふぐ卵巣(ふぐの子)、こんか漬け、こんかいわし、へしこ、糠漬け(ぬか漬け)粕漬け(かす漬け)を製造販売している創業三百年の老舗本舗です。昔ながらの木樽による伝統製法を頑なに守りながら、厳選された魚を3000以上もの木桶に漬け込み、所狭しと貯蔵蔵に積み上げられ製造。商品の味・質・量に自信をもって金沢から皆様のもとへお届けしています。