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糠さば(へしこ)

¥450 税込

商品説明

脂ののった寒さばの半身を塩漬けし、木桶に1年以上米糠・麹・唐辛子・いしるを入れて、発酵熟成させた逸品です。

商品仕様

【原材料】

原産地:静岡県産

【内容量】

1枚

【賞味期限】

90日

【配送方法】

※1 ヤマト便にて直送 送料:全国一律税込1,320円(北海道・沖縄は税込1,870)

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糠さば(へしこ)の召し上がりかた

糠を軽く落とすか、または水洗いするなら水分をペーパータオルなどで丁寧にやさしく拭き取ったあと、1cm弱でスライスします(しめ鯖をスライスするのと同じです。)

また焼いて召し上がる場合は、半身を2分の1に切り、アルミホイルでくるみオーブンで糠が焦げ付かない程度に焼きます。焼き身を箸でほぐし、ご飯のおかずかお茶漬けやおにぎりの具材にすると、じゅっと脂が焦げた味と旨味が相まって絶品です。

油与商店について

油与商店は金沢土産の代表である『魚の漬物』ふぐ卵巣(ふぐの子)、こんか漬け、こんかいわし、へしこ、糠漬け(ぬか漬け)粕漬け(かす漬け)を製造販売している創業三百年の老舗本舗です。昔ながらの木樽による伝統製法を頑なに守りながら、厳選された魚を3000以上もの木桶に漬け込み、所狭しと貯蔵蔵に積み上げられ製造。商品の味・質・量に自信をもって金沢から皆様のもとへお届けしています。