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日本橋笈川監修 宴 三段重

¥19,980 (税込)
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商品説明

【冠のご説明】

東京・日本橋の中心で旬を吟味し、素材の個性すべてを最大限に引き出します。

伝統と現在が融合する街、東京・日本橋都会の喧騒から離れ、昭和通りから一本路地を入った場所に【日本橋OIKAWA)】は暖簾を掲げています。

【店主 笈川智臣】1976年、東京・日本橋に生まれる。高校卒業後、新橋の寿司店にて料理の道へ。

以後、『京料理 たん熊北店 熊魚庵』などを経て、2012年『日本橋OIKAWA』を開業する。

素材にこだわり、京料理をベースにした繊細かつ大胆な発想は政財界の著名人をも虜にするほどの名店です。


※11/30日、予約受付終了となります。お早めにお申し付けください。

※11/30日以降のキャンセルはお受けできませんので、ご了承下さいますようお願い申し上げます。

※着日は12/30日着とさせていただきます。

(年末につき時間指定はお受け出来かねますのでご了承下さい)

※領収書の発行は致しかねますのでご了承下さい。

商品詳細

【保存方法】

冷凍でのお届けとなります。
解凍後は冷蔵庫で保管し出来るだけ早めにお召し上がりください。

【配送方法】

ヤマトクール便

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【商品コンセプト】

モダンでありながらクラシックな装いで、華やかな賑わいを享受した盛り付け(シンメトリーを意識)。

革新は伝統に支えられ、新年の気持ちに呼応するように変化する作品。

クラシックな和の食材に洋のテイストを組み込んだ献立構成です。

京都で修行した笈川大将は京料理がベースで素材の持ち味、特に「香り」を生かした調理方法を大切にしています。

一部薄めの味付けの献立も構成しておりますので味付けのコントラストもお楽しみいただけます。

一見クラシックな和の食材に洋のテイストをつけた遊びを垣間見るお節です。

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